- Pesce spada, 250 g
- Aceto balsamico
- Capperi, 1/2 Cucchiaio
- Cipolla, 1/2
- Formaggio grana, 40 g
- Melanzana, 1/2
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pepe
- Sale
Tagliare il pesce a fettine e batterle tra 2 fogli di carta da forno. Grigliare le melanzane a fette sottili e tonde. Avvolgere il pesce con dentro una fetta di melanzana, 2 fettine di grana e 5 capperi. Cuocere gli involtini sulla griglia e infornarli per 5 minuti. Servire con le altre melanzane e con un salsa di olio, aceto e capperi.
