- Pesce spada, 4 Trance
- Aceto di vino bianco, 1/2 Bicchiere
- Alloro, 1 Foglia
- Carota, 1
- Cipolline, 2
- Olio d'oliva, 1/2 Bicchiere
- Pepe nero
- Sale
Pulire, lavare e tagliare a rondelle sottili la carota e le cipolline. In una padella far scaldare l'olio e mettere le trance di pesce, le carote, le cipolle e l'alloro. Far cuocere il pesce per 4 minuti per parte girandolo una sola volta, poi toglierlo dalla padella scolandone l'olio e passarlo su un piatto. Continuare la cottura delle cipolle e carote per 15 minuti e poi versarvi l'aceto facendone evaporare la metà. Unire di nuovo il pesce aggiustando di sale e pepe.
