- Aglio, Pochissimo
- Burro
- Cipolla, 1
- Funghi coltivati, 100 g
- Orata di 1000 g, 1
- Prezzemolo
- Sale
- Vino bianco secco, 2 Bicchieri
In una pirofila imburrata fate una base con cipolla tritata, pochissimo aglio e prezzemolo, aggiungete anche i funghi tagliati a fettine. Sistematevi sopra l'orata, salatela anche internamente, bagnatela col vino bianco allungato con un po' d'acqua, aggiungete alcuni pezzetti di burro. Cuocete in forno ben caldo per circa tre quarti d'ora; e non dimenticate di innaffiare spesso il pesce col suo sugo.
