- Coda di rospo (rana pescatrice), 1000 g
- Aglio, 1 Spicchio
- Carota, 1
- Cipolla, 1
- Olio d'oliva extra-vergine
- Peperoncino
- Pomodori maturi, 2
- Prezzemolo
- Sale
- Sedano, 1 gambo
Lessate in una casseruola la pescatrice con cipolla, carota, sedano e un pizzico di sale. A cottura quasi ultimata togliete il pesce dal fuoco e lasciate raffreddare. Tagliatelo a pezzi di piccole dimensioni. In un tegame fate imbiondire l'aglio, aggiungete i pomodori, sale e un peperoncino. Unite i pezzi di pescatrice e cuocete a fuoco moderato, bagnando, se necessario con il brodo di cottura del pesce. Servite spolverando con prezzemolo tritato.
