- Seppie, 2
- Filetti di spigola, 100 g
- Panna, 2 Cucchiai
- Pepe di caienna
- Sale
Pulire le seppie lasciando a parte la sacca. Tagliare a pezzetti e frullare la spigola col nero di seppia, panna, sale e pepe. Riempire le seppie. Lavare la verza, mettere le foglie in una vaporiera, adagiarvi sopra le seppie e cuocere per 10 minuti. Servire condendo con un filo d'olio.
Seppie ripiene con mousseline al nero di seppia su foglia verza
