- Aglio, 1 Spicchio
- Filetti di halibut, 4
- Funghi champignon, 200 g
- Olio d'oliva extra-vergine
- Pangrattato, 1 Cucchiaio
- Pepe
- Pomodori perini, 2
- Prezzemolo fresco tritato, 1 Cucchiaio
- Sale
- Scalogno, 1
- Succo di limone, 2 Cucchiai
- Timo fresco tritato, 1 Cucchiaio
Innanzi tutto scalda il forno a 200 gradi. Schiaccia l'aglio e trita lo scalogno. Pulisci ed affetta i funghi. Scalda l'olio e facci imbiondire aglio e cipolla a fuoco medio. Unisci i funghi e falli scottare per pochi minuti. Profuma con le erbe tritate e aggiungi i pomodori che avrai pelato e tagliato a tocchetti, sale, pepe e pangrattato. Mescola e leva dal fuoco. Ungi una pirofila con dell'olio extra vergine e mettici i filetti di pesce. Copri con l'intruglio funghesco e spruzza con il succo di limone. Copri con dell'alluminio ed inforna per una 15 di minuti. Se il fondo di cottura dovesse risultare troppo liquido, scopri e rimetti in forno per pochi minuti, giusto per asciugare un po'. Servi con patate novelle cotte a vapore e irrorate con l'olio extra vergine.
