- Rombo, 800 g
- Aceto di vino bianco, 2 Cucchiai
- Aglio, 2 Spricchi
- Olio d'oliva, 1/2 Bicchiere
- Sale
Scaldare l'olio con gli spicchi di aglio interi e schiacciati, appena saranno dorati toglierli dall'olio. Unire il pesce ben pulito e tagliato a tocchetti. Spruzzare con l'aceto, lasciare evaporare e bagnare con un bicchiere di acqua. Aggiustare di sale e continuare la cottura a fuoco dolce per 15 minuti.